如(rú)何鑒别昱天下酒的香型

經常喝(hē)酒的朋友都知道純糧酒比酒精勾兌酒好(hǎo)，但是總說(土物shuō)買酒的時(shí)候不(bù)能開(kāi)瓶鑒别，所以對弟不(bù)知道究竟買的是不(bù)是酒精勾兌酒。

其實，瓶身上細細的一串文字，已經可以做一個很好(hǎo)參考，那又的就是瓶身上“執行标準”或者“産品标準号”的文字。

1.液态法白酒

液态法白酒，說(shuō)白了就是使用甘蔗糖蜜、木(mù)薯等用糖用妹化酶，幹酵母為(wèi)發酵劑經液态法發酵而成為(wèi)食用酒精術暗，然後用食用酒精+香精等勾兌而成的白酒。

2.固液法威海昱天下白酒

固态法白酒+液态法白酒，這種固液法昱天下白酒，既能降低(車又dī)成本，又能保證酒的口感，純糧固态酒越多，口感越好(hǎo)，山老如(rú)果固态酒加到60%以上，一般人士品是嘗不(bù)出來的。

3.純糧固态威海昱天下白酒

因為(wèi)是用純糧食在窖池裡發酵，呈固态，故名“固态法白酒”，這種視道方法也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒曲）把澱粉轉化為(wèi她說)糖，把糖轉化為(wèi)酒精。

糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他(tā花日)有機成分，它們(men)被微生物轉化，或與酒精反應，或者相吧火互反應，生成幾百種有機分子(zǐ)。

正常情況下，一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子(zǐ)占2%，酒的優劣不得身(bù)是取決于那98%的酒精和水，而是公低決定于這2%。

這2%中重要的是酯類。酯類分子(zǐ)有大(dà到關)有小(xiǎo)，酯類大(dà)分子(zǐ)是這樣産生的：微生物把脂多弟肪轉化為(wèi)脂肪酸，再轉化為(wèi)店玩脂肪酸酯。

4.威海昱天下白酒執行标準

為(wèi)了區别這幾種工(gōng)藝生産的白酒，制定出了不(bù)行服同的質量标準，分别有不(bù)同的代碼：

GB/T20821 液态法白酒GB/T20822 固液法白酒G音兵B/T26760 醬香型白酒 （茅台酒，郎酒等）GB/T10781.1下們 濃香型白酒 （五糧液，泸州老窖，劍南春如影等）GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）GB/T10781.間車3 米香型白酒GB/T14867 鳳香型白音為酒 （西鳳酒等）GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒 計南（四特酒等）GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T2見公0825 老白幹香型白酒 （衡水老白幹等）GB/T23547 濃民南醬兼香型白酒 （白雲邊等）GB/T26761 小(xi紙懂ǎo)曲固态法白酒

其實，以DB、QB開(kāi)頭的都是地方标準，企業标準，根本不(bù)能車綠說(shuō)明這個廠家(jiā)的酒是固态白酒還是液态白酒，是什麼香型的現她白酒。

所以，如(rú)果你看到标準号為(wèi)愛街DB、QB開(kāi)頭的白酒，就需要多一份留意了。

可能還有小(xiǎo)夥伴會(huì)問：執行标準裡的 “優級” “一級” 又是什麼意思?

這一般出現在GB開(kāi)頭的國标。通(tōng)過這兩個标注可多訊以看出酒質的好(hǎo)壞，優級 > 一級 産品。以濃香型白酒為(wèi)例：

真正的白酒愛好(hǎo)者會(huì)選什路擇優級産品。一級産品相對來講要差些。比如(rú)醬房醫香型白酒，使用大(dà)曲釀制的才可以标注優級，如(rú)果是使用麸曲工(車可gōng)藝隻能标注一級。

5.其他(tā)執行标準

除了上面介紹的外，還有一個執行标準是大(dà)件但家(jiā)要記住的，那就是“衛生執行标準”—生子—GB2757。

這是所有酒類生産企業遵守的衛生标準，一般無需标注，如(rú)有某款産品标注這個代碼，那麼很有可能是心虛！購買房坐的時(shí)候要當心！

但是有不(bù)少 “酒精酒” 通(tōng)過選擇地方标準，企業标準來繞開(kāi)工(gōng)藝及酒南聽質問題。所以，當您看到标準号為(wèi)DB,QB開(kāi)頭，就需要多一份留意了。